NOS RECETTES

Allons à la découverte de nos recettes.

Nous vous proposons d’ingénieuses idées recettes et astuces pour ravir vos invités ou simplement pour agayer votre quotidien.

signature DG

Recette Aklui

Ingrédients: Aklui, Eau, Citronelle(Facultatif)

  • Portez à ébullition de l’eau aromatisée aux feuilles de citronnelles
  • Verser en pluie les granulés de aklui
  • Remuer au fur et à mesure et laisser bouillir pendant 10 à 15 min
  • Ajouter de l’eau selon la consistance que vous désirez
  • Servez à chaud accompagner de préférence de beignets, d’arachide grillé ou du pain.

Djinkoumè

Ingrédients: Farine de Djinkoumè, Sauce tomate

  • Prélever une quantité de sauce tomate et la tiédir
  • Délayer de la farine de djinkoume dans la sauce tomate tiède jusqu’à obtention d’un mélange (pâte plus ou moins consistante) homogène
  • Portez à ébullition la sauce de tomate 
  • Verser le mélange de farine à la sauce bouillante, laisser bouillir quelques minutes et ajouter la farine de djinkoume
  • Remuer avec une spatule au fur et à mesure jusqu’à ce que le mélange soit ferme
  • Ajouter de la farine de djinkoume selon la consistance que vous voulez, couvrir et laisser au feu pendant 5 min
  • Servez à chaud accompagner de préférence de poulet ou de viande rouge. 

Cérémix

Ingrédients: Cérémix, Eau, Citronelle(facultatif)

  • Délayer de la farine Ceremix dans de l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène, (ajouter un tout petit peu de sel)
  • Portez à ébullition de l’eau aromatisé aux feuilles de citronnelles
  • Verser le mélange initial dans l’eau bouillante
  • Remuer avec une spatule au fur et à mesure et laisser bouillir pendant 10 à 15 min
  • Ajouter de l’eau selon la consistance que vous voulez
  • Servez à chaud accompagner de préférence de beignets ou d’arachide grillé ou de pain  
Attiéké bonjour Afrique

Recette Attiéké

Ingrédient: Attiéké déshydraté Bonjour Afrique, Eau, Salade de tomate et oignon africaine, Piment vert écrasé, Poisson frit ou braisé (de préférence), Aloco (frites de bananes plantain), Huile d’arachide 

Cuisson à la vapeur

  • Prendre la quantité désirée d’attieke dry
  • Dans un bol délayer les semoules d ’attieke dry dans de l’eau tiède pendant 15 min pour laisser la semoule absorbée de l’eau et réduire le temps de cuisson
  • Apres les 15 minutes, porter de l’eau à ébullition, verser le contenu du bol dans une couscoussière (ou un passoir contenant un torchon) et laisser cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes puis retirer du feu
  • Couper de l’oignon et des tomates en petits D, les faire revenir dans un peu d’huile d’arachide et assaisonné / à côté écraser un peu de piments vert avec du sel et du bouillon cube (facultatif)
  • Server l’attieke à chaud accompagné de la salade de tomate et oignon, de piment vert écrasé, d’aloco et de poisson

Au micro-onde

  • Prendre la quantité désirée d’attieke dry
  • Dans un bol délayer de l’attieke dry dans de l’eau tiède pendant 15 min pour laisser la semoule absorbée de l’eau et réduire le temps de cuisson
  • Ensuite placer le bol au micro-onde et régler sur 2 min à 800 watts puis retirer
  • Couper de l’oignon et des tomates en petits D, les faire revenir dans un peu d’huile d’arachide et assaisonné / à côté écraser un peu de piments vert avec du sel et du bouillon cube (facultatif)
  • Server l’attieke à chaud accompagné de la salade de tomate et oignon, de piment vert écrasé, d’aloco et de poisson

Haussa koko

Ingrédients: Haussa koko Bonjour Afrique, Eau

  • Délayer de la farine sec d’haussa koko dans de l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène

  • Portez à ébullition de l’eau

  • verser le mélange initial dans l’eau bouillante

  • Remuer avec une cuillère en bois au fur et à mesure et laisser bouillir pendant 10 min

  • Ajouter de l’eau selon la consistance que vous voulez

  • Servez à chaud accompagner de préférence de beignets d’haricot(gawou) ou d’arachide grillé

Jus de Bissap

Ingrédients: Bissap, Citronnelles, Sucre, Eau

  • Laver les fleurs d’hibiscus

  • Mettre les fleurs d’hibiscus lavé dans une casserole et porter à ébullition pendant 20 min

  • Retirer la casserole du feu et verser le liquide dans une passoire pour séparer les fleurs du jus

  • Ajouter du sucre au mélange obtenu et remuer

  • Servir à frais (mettre au réfrigérateur ou à consommer avec du glaçon)

Ayimolu (Watché)

Ingrédients: Riz blanc, Haricot aux yeux noir, Eau, Potasse rouge, Sel, Shito Bonjour Afrique ou du piment assaisonné, Huile à l’oignon.

  • Laver et égoutter le haricot.
  • Faire bouillir les haricots dans une grande casserole avec suffisamment d’eau et la potasse pendant une vingtaine de minutes.
  • Laver et égoutter le riz.
  • Ajouter le riz lavé et égoutté avec un peu d’oignon, d’huile et de sel au haricot au feu après 20 minutes de cuisson ; remuer et couvrir, laissez cuire pendant 15 tout en vérifiant fréquemment pour assurer la texture désirée
  • Faire revenir de l’oignon dans de l’huile d’arachide
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